Foie gras, specialities and local delicacies from the South-West since 1978
Our press review
Foie Gras, Truffes et Tradition
Pas si ancienne que ça (1978), mais rattrapée par quarante-quatre médailles au concours général du Salon de l'agriculture, la Maison Godard - Chambon & Marrel fait autorité dans le domaine des foies gras, des truffes et des plats cuisinés dans la tradition du Quercy-Périgord. Structure familiale, engagements qualitatifs, traçabilité, l'origine IGP est garantie. En boutique (douze adresses, dont une à Paris) ou sur internet, passer commande est déjà une sollicitation des papilles.
Homme Deluxe - Octobre/Novembre 2013
Foie gras : elle est belle ma terrine !
A l’approche des fêtes de fin d’année, la Maison Godard-Chambon & Marrel, spécialiste du Foie Gras et de laTruffe, implantée à Gourdon en Quercy-Périgord, a le plaisir de vous faire découvrir l’un de ses succulents foies gras mi-cuits.Découvrez le lobe de foie gras au poivre, un mariage inédit entre un produit authentique et la pointe de poivre qui revèle merveilleusement bien le tout. Un foie gras onctueux, raffiné et subtilement relevé. En bouche, des saveurs fruitées et fraîches se dégagent ...
Un voyage des sens pour le plus grand plaisir des gourmets. Produit festif par excellence, ce Lobe de Foie gras de canard Entier reste un incontournable pour vos tables de réveillon.
www.marchegourmand.com - 2 octobre 2012
Foie gras : elle est belle ma terrine !
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest : beau lobe d’une couleur flatteuse, belle tenue ferme, goût délicat et assaisonnement relevé.L'Express - 7 décembre 2011
France Inter - Emission "On va déguster - 20 nov.2011
Le Top 3 des foies gras
La rédaction a classé le Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé à 5% dans le top 3 de sa sélection foie gras. La truffe, présente à 5%, communique son parfum pénétrant à ce foie gras de canard entier mi-cuit. Les lamelles apportent un vrai plus à la texture.
Femme Actuelle - décembre 2010
Le Top 3 des foies gras
Un foie gras poché dans un bouillon de volaille assaisonné, médaille d’argent au Concours Général Agricole 2008.
Le petit + : bel aspect (excellent déveinage), goût très parfumé.
Note 8/10 pour le Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit
Bienvenue au Pays du Foie Gras !
Et si on allait faire un tour à la Maison Godard ?
Et oui, les fêtes de fin d’année approchent et il serait peut-être temps de se préoccuper de notre menu de réveillon ! Si pour vous Noël rime avec foie gras, nous vous avons trouvé l’endroit idéal : la Maison Godard. Depuis 30 ans, Alain et Michèle, accompagnés de leurs enfants, nous proposent des produits du terroir tous plus raffinés les uns que les autres : du foie gras d’oie à la mousse de foie de canard en passant par le pâté de lièvre, vous n’aurez que l’embarras du choix… Et pour que vos fêtes soient encore plus exceptionnelles, vous pourrez même acheter des cèpes et des truffes !
De quoi fêter la fin d’année en beauté !
Pour plus d’informations : www.foie-gras-godard.fr
www.aufeminin.com - décembre 2008
Les Foies Gras Mi-Cuits de la Maison Godard
La rédaction a dégusté entre autres le Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Sarawak : un délice !3 étoiles ! Le foie gras fond dans la bouche avec ce fort parfum de poivre qui fait frémir les papilles !!
www.marmiton.org - décembre 2008
Mi-Cuit au Jus de Truffes
Un extra à offrir pour Noël aux gourmets. Le parfum de la truffe est bien présent et l'assemblage de lobes de foies gras de canard fond délicieusement dans la bouche.
La note : 5/5
Voici - décembre 2013
Tout Nouveau : Foies Gras de Noël 2013
La Maison Godard prouve cette année encore un savoir-faire irréprochable. Récompensé par la médaille de bronze au concours Agricole 2013, le lobe de foie gras d'oie entier du Périgord fait sensation. Cette recette onctueuse et généreuse se révèle par une cuisson parfaitement maitrisée du foie gras mi-cuit.
Cookissime - décembre 2013
Médaille d'Or
Foie Gras au Torchon de la Maison Godard : 32 fois médaillée pour ses foies gras au Concours Général Agricole, la Maison Godard propose des foies éveinés à la main, assaisonnés en suivant une recette traditionnelle puis cuits à basse température. Celui que nous avons dégusté a été poché et mi-cuit au bouillon de volaille.
Le Chasseur Français - décembre 2011
Le top 3 des foies gras
La rédaction a classé le Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé à 5% dans le top 3 de sa sélection foie gras. La truffe, présente à 5%, communique son parfum pénétrant à ce foie gras de canard entier mi-cuit.
Les lamelles apportent un vrai plus à la texture.
Femme Actuelle - décembre 2010
Trophée des PME "Bougeons-nous" de RMC
Le lundi 18 octobre 2010 au théâtre Marigny à Paris, 5 lauréats ont été mis à l'honneur lors de la cérémonie du Trophée des PME "Bougeons-nous" organisée par RMC.RMC a également distingué au total 28 entreprises dont le parcours audacieux et dynamique méritait d'être célébré parmi plus de mille dossiers de candidatures déposés.
La Maison GODARD - CHAMBON & MARREL fait partie de cette sélection. Dans ce cadre, Annabel Godard a été interviewée par Jean-Jacques Bourdin en direct le vendredi 15 octobre 2010 à 8h20.
Nous avons ainsi reçu le diplôme "Trophée des PME - BOUGEONS-NOUS SELECTION OFFICIELLE 2010".
La vraie truffe noire
Parole de spécialiste : le millésime 2009 de la truffe noire sera exceptionnel. C’est le Lotois Alain Godard qui l’affirme depuis son atelier de Souillac où il traite, chaque année, de 7 à 9 tonnes de « diamants noirs de la cuisine ». De l’authentique truffe du Vaucluse en provenance du réputé marché de Richerenches, dans l’enclave des papes de Valréas. Alain Godard s’approvisionne également à Lalbenque, une autre célébrité en matière de marché de la truffe, dans le paysage dénudé du causse de Limogne (Lot). Pour ses achats, il fait confiance à ses courtiers attitrés, une corporation restreinte mais très efficace de spécialistes. L’homme, qui a compté parmi ses clients les plus fidèles l’ancien 3 étoiles de Reims, Gérard Boyer, est un perfectionniste. Quand il a racheté, en 1992, la société Chambon et Marrel, l’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes, fournisseur du tsar Nicolas II, il s’était lui-même taillé, depuis une trentaine d’années à Gourdon, une solide réputation de spécialiste du foie gras. A l’un comme à l’autre de ces deux fleurons de notre gastronomie, il porte la même attention rigoureuse. Ses truffes noires d’hiver du Vaucluse, la première région productrice, sont croquantes et moelleuses à souhait avec un nez de champignon sec et d’humus. Elles sont commercialisées en deux catégories. Les brossées premier choix, débarrassées du plus infime résidu de terre, sont soigneusement triées par qualité et par grosseur. La seconde catégorie, ce sont les morceaux, bien utiles pour les salades et les sauces.
Figaro magazine - janvier 2009
Foies Gras
Pour les inconditionnels, avec pain de campagne ou baguette grillés, fleur de sel, poivre du moulin, champagne, vin moelleux ou rouge tannique, bonheur gustatif assuré.A Gourdon, la famille GODARD offre un des meilleurs rapport qualité/prix.
France Soir - samedi 20 et dimanche 21 décembre 2008
4.8/5
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22/03/21 : Entreprise exemplaire avec des produits de qualité. Le service commercial et expédition sont au top. L’accueil le sérieux et la gentillesse font de cette entreprise une belle image de marque.
23/01/21 : J'apprécie le site et sa facilité pour trouver les produits que l'on souhaite. Toujours satisfaite des produits et de la rapidité de leur expédition.
11/04/21 : Commande facile, grand choix de produits. La livraison est rapide et dans d’excellentes conditions de préservation de fraîcheur.
28/04/21 : Excellente maison, excellents produits, du superbe foie gras d'oie aux remarquables morilles séchées en passant par leurs délicieux plats cuisinés, on ne peut que féliciter cette entreprise qui sait choyer sa clientèle.
29/04/21 :Un site et une maison dignes de confiance et avec un choix très adapté de produits du Sud.Ouest en général et du Périgord en particulier. Je ne peux que le/la recommander tout en insistant sur le sérieux du service de cette maison.
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