Foie gras, specialities and local delicacies from the South-West since 1978

Exceptional Foies Gras : awarded Foies Gras - Foie Gras Godard

Foie gras au torchon et lobe de foie gras

Savourez nos foies gras d'exception primés ou médaillés au Concours général agricole du Salon international de l'agriculture : foie gras de canard ou d'oie entier, mi-cuit, nature ou délicatement parfumé.

Foie gras au torchon : un foie gras d'exception

Lobe de foie gras entier, de quoi parle-t-on ?
Un foie gras d’oie ou de canard cru est constitué de deux lobes. Leur taille et leur goût sont différents selon qu’il s’agit d’oie (plus gros et aux saveurs fines) ou de canard (plus petit et de caractère). Nos lobes de foie gras d’oie et de canard d’exception se distinguent ainsi des blocs de foie gras avec et sans morceaux en proposant au consommateur un produit entier, non reconstitué.

Foie gras au torchon : gastronomie française et tradition
Le foie gras au torchon est une spécialité gastronomique dont le but est de conserver au maximum les saveurs du produit. D’oie ou de canard, le foie gras cru entier est ainsi dénervé, assaisonné, enveloppé dans un torchon, puis poché à basse température jusqu’à atteindre la mi-cuisson. Ce foie gras mi-cuit se distingue alors du foie gras cuit traditionnel par des saveurs plus délicates. Il se conditionne ensuite au besoin : sous vide, en terrine ou en conserve.

Conservation et dégustation de votre foie gras entier
Une conserve de foie gras dispose d’une durée de conservation de plusieurs mois (sans conservateur). Une simple conservation au frais entre 0° et 4°C est alors idéale. Il est ainsi tout à fait possible de passer commande de votre lobe de foie gras entier mi-cuit l'été pour une dégustation lors des fêtes de fin d’année. Si toutefois vous ne succombez pas à la tentation auparavant, tant le plaisir d’une tranche de foie gras pour un apéritif convivial est immense.

Pensez dans tous les cas à sortir votre foie gras entier du réfrigérateur au moins un quart d’heure avant de le servir. Il ne doit pas arriver à température ambiante, mais surtout pas être glacé, sous peine de ne pas pleinement profiter de son onctuosité et de la délicatesse de ses arômes.

Des foies gras d’exception, en sucré comme en salé
Quelle que soit la période de l’année, votre foie gras entier s’accompagne à merveille d’une tranche de pain de campagne, de toasts légèrement grillés, ou pourquoi pas d’une tranche de pain d’épice qui lui apportera un assaisonnement complémentaire. Pour ceux qui souhaitent moins de sucrosité, une simple pincée de piment d’Espelette ou de fleur de sel suffit à sublimer ce produit d’exception.

Accords mets et vins pour votre foie gras entier au torchon
Pour un accord mets et vins d’exception, optez pour un vin blanc liquoreux ou moelleux. La région Sud-Ouest en propose de très équilibrés qui sauront ravir vos papilles et celles de vos convives. Un Sauternes, un Loupiac ou un Jurançon sont ainsi d’excellents candidats pour un repas gastronomique incluant du foie gras.

Prix de nos foies gras entiers d’oie et de canards
Tous nos produits relèvent d’une sélection et de conditions d’élevage rigoureuses, dans la plus pure tradition du Périgord et du Sud-Ouest de la France. Cette exigence se traduit pour le consommateur par des médailles, labels et appellations protégées (IGP, Oie du Périgord) facilement identifiables sur nos produits à base de foies gras. Leurs prix évoluent en fonction du poids et du conditionnement.

600##4330000falsefalse1031/08/2021<p style="text-align: left;">31/08/21 : Produits excellents et livraison très efficace. Marchandise très bien protégée. Merci.</p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2128/08/21<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">28</span>/08/21 : Commande facile de produits variés et savoureux sur le site. Je n'ai jamais été déçu par la qualité. Je recommande la Maison Godard autour de moi.</p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3225/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">25/08/21 : <span>outil de communication très clair et performant pour les offres. Produits de bonne qualité. réception des produits très soignée et délais de livraison toujours respectés. Je suis très satisfait. ***</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4319/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">19/08/21 : <span>Très satisfaite, tout comme les commandes précédentes. De la livraison à la dégustation il n'y a rien de négatif. Savourer vos produits procure de vrais moments de plaisir partagés en famille ou avec des amis. Merci.</span><span><br /></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5402/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">02/08/21 : <span>rapidité de livraison, foie gras de haute qualité, accueil client chaleureux. J'en fais mon fournisseur attitré, désormais !</span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi137554.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002021-10-25-02-45-20Page d'accueil - Témoignages..
4.8/5
Calculated on 13755 notices
Customers reviews
600##4330000falsefalse1031/08/2021<p style="text-align: left;">31/08/21 : Produits excellents et livraison très efficace. Marchandise très bien protégée. Merci.</p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2128/08/21<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">28</span>/08/21 : Commande facile de produits variés et savoureux sur le site. Je n'ai jamais été déçu par la qualité. Je recommande la Maison Godard autour de moi.</p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3225/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">25/08/21 : <span>outil de communication très clair et performant pour les offres. Produits de bonne qualité. réception des produits très soignée et délais de livraison toujours respectés. Je suis très satisfait. ***</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4319/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">19/08/21 : <span>Très satisfaite, tout comme les commandes précédentes. De la livraison à la dégustation il n'y a rien de négatif. Savourer vos produits procure de vrais moments de plaisir partagés en famille ou avec des amis. Merci.</span><span><br /></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5402/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">02/08/21 : <span>rapidité de livraison, foie gras de haute qualité, accueil client chaleureux. J'en fais mon fournisseur attitré, désormais !</span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi137554.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002021-10-25-02-45-20Page d'accueil - Témoignages..
5

31/08/21 : Produits excellents et livraison très efficace. Marchandise très bien protégée. Merci.

5

28/08/21 : Commande facile de produits variés et savoureux sur le site. Je n'ai jamais été déçu par la qualité. Je recommande la Maison Godard autour de moi.

            

5

25/08/21 : outil de communication très clair et performant pour les offres. Produits de bonne qualité. réception des produits très soignée et délais de livraison toujours respectés. Je suis très satisfait. ***

5

19/08/21 : Très satisfaite, tout comme les commandes précédentes. De la livraison à la dégustation il n'y a rien de négatif. Savourer vos produits procure de vrais moments de plaisir partagés en famille ou avec des amis. Merci.

5

02/08/21 : rapidité de livraison, foie gras de haute qualité, accueil client chaleureux. J'en fais mon fournisseur attitré, désormais !

See all reviews
Follow us
Share all the news about the company Godard
Customer service
Our customer service is pleased to advise you on your products selection
05 65 41 03 97
T_GODARD