Foie gras, specialities and local delicacies from the South-West since 1978

Black truffle pieces and cracked black truffles in jar - Foie Gras Godard

To the discovery of the "Tuber Melanosporum" truffle 

Maison Godard stands as well for Chambon & Marrel, one of the oldest still existing truffle companies in France, former supplier of Nicholas II of Russia in 1911.

 

Différents types of  Tuber Melanosporum Truffles :

Brushed Truffles Extra : It is a whole perfectly round top quality truffle with no defects. It simply has a perfect design as well as the greatest taste.

Brushed Truffles 1st Choice : It is a whole top quality truffle but with a more or less irregular shape. It is mainly used as accompaniment to truffle recipes (poultry, foie gras...).

Pieces of Truffles : They come from a whole truffle whose a small part is missing. They are excellent to enrich salads, pasta, or stuffing...

Peels of Truffles : They are cut into thin slices and small truffle pieces. Peels of truffles are recommended to cook excellent truffle omelettes, brouillades (scrambled eggs), and stuffing...

Cracked Truffles : They are the smallest pieces; they come from fragments of truffles. Cracked truffles are just perfect to prepare excellent sauces.

Truffle Juice : Pure natural by- product of the first sterilization of fresh truffles, alone or mixed with cracked truffles, it is generally used to flavour a sauce. Pour it down inside a very hot sauce just before serving in order to preserve every subtle truffle aroma. It is perfect if you top the preparation on grilled or roasted meats and inside puff pastries.

Truffle sauces : should be served hot as an accompaniment to tournedos Rossini, roasted beef or any pastry preparations.

Traditional harvesting areas

Tuber melanosporum Black truffle is traditionally harvested in the South East (Vaucluse) and South West (Quercy -Perigord) of France, northern Italy and Spain.

Mysterious and entrancing, truffles include a world of secrets. They grow on a field of white and green planted truffle oaks, also called truffière. When we refer to the way we dig truffles, we use the name “cavage”. The black winter truffle is harvested from December to March by the trufficulteur (farmer who grow truffles) who works in perfect harmony with either a pig or a dog.

 

600##4330000falsefalse1021/10/18<p>21/10/18 : Colis arrivé en bon état .Le contenu était super bien protégé. Pas de boites cabossées.  Je suis ravie par cette première commande.</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" size="1" face="Arial" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" size="1" face="Arial" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" size="1" face="Arial" color="#333333"><span lang="FR"></span></span></span></span><span style="color: #707070; text-transform: none; text-indent: 0px; letter-spacing: normal; font-family: Roboto, Arial, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: 400; word-spacing: 0px; float: none; display: inline !important; white-space: normal; orphans: 2; widows: 2; background-color: #ffffff; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;"></span></p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" size="3" face="Calibri"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" size="3" face="Calibri"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2117/10/18<p>17/10/18 : Clarté du site, choix, promotions, livraison rapide et sécurisée pour les produits frais, saveur. Tout est parfait. A partager en famille ou entre amis. Je n'ai jamais été déçu depuis de nombreuses années.</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span lang="FR"></span></span></span></span></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3216/10/18<p>16/10/18 : Qualité des produits excellente. Très bon rapport qualité/prix. Qualité égale dans le temps. Commande rapide. Conseils téléphoniques professionnels avec des personnes très aimables, à l'écoute et efficaces.</p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4316/10/18<p>16/10/18 : avis très favorable pour le prestataire, prestation de qualité. Un mot sur les produits qui sont comme toujours excellent. Un passionné des produits du sud-ouest !</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span lang="FR"></span></span></span></span></p> <p>                     </p>4WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5416/07/18<p>16/07/2018 : Très satisfaisant.</p>4WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi74874.7AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002018-12-16-02-06-03Page d'accueil - Témoignages..
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600##4330000falsefalse1021/10/18<p>21/10/18 : Colis arrivé en bon état .Le contenu était super bien protégé. Pas de boites cabossées.  Je suis ravie par cette première commande.</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" size="1" face="Arial" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" size="1" face="Arial" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" size="1" face="Arial" color="#333333"><span lang="FR"></span></span></span></span><span style="color: #707070; text-transform: none; text-indent: 0px; letter-spacing: normal; font-family: Roboto, Arial, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: 400; word-spacing: 0px; float: none; display: inline !important; white-space: normal; orphans: 2; widows: 2; background-color: #ffffff; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;"></span></p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" size="3" face="Calibri"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" size="3" face="Calibri"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2117/10/18<p>17/10/18 : Clarté du site, choix, promotions, livraison rapide et sécurisée pour les produits frais, saveur. Tout est parfait. A partager en famille ou entre amis. Je n'ai jamais été déçu depuis de nombreuses années.</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span lang="FR"></span></span></span></span></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3216/10/18<p>16/10/18 : Qualité des produits excellente. Très bon rapport qualité/prix. Qualité égale dans le temps. Commande rapide. Conseils téléphoniques professionnels avec des personnes très aimables, à l'écoute et efficaces.</p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4316/10/18<p>16/10/18 : avis très favorable pour le prestataire, prestation de qualité. Un mot sur les produits qui sont comme toujours excellent. Un passionné des produits du sud-ouest !</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span lang="FR"></span></span></span></span></p> <p>                     </p>4WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5416/07/18<p>16/07/2018 : Très satisfaisant.</p>4WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi74874.7AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002018-12-16-02-06-03Page d'accueil - Témoignages..
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21/10/18 : Colis arrivé en bon état .Le contenu était super bien protégé. Pas de boites cabossées.  Je suis ravie par cette première commande.

    

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17/10/18 : Clarté du site, choix, promotions, livraison rapide et sécurisée pour les produits frais, saveur. Tout est parfait. A partager en famille ou entre amis. Je n'ai jamais été déçu depuis de nombreuses années.


            

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16/10/18 : Qualité des produits excellente. Très bon rapport qualité/prix. Qualité égale dans le temps. Commande rapide. Conseils téléphoniques professionnels avec des personnes très aimables, à l'écoute et efficaces.

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16/10/18 : avis très favorable pour le prestataire, prestation de qualité. Un mot sur les produits qui sont comme toujours excellent. Un passionné des produits du sud-ouest !

                     

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16/07/2018 : Très satisfaisant.

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