Foie gras, specialities and local delicacies from the South-West since 1978

Black truffle pieces and cracked black truffles in jar - Foie Gras Godard

To the discovery of the "Tuber Melanosporum" truffle 

Maison Godard stands as well for Chambon & Marrel, one of the oldest still existing truffle companies in France, former supplier of Nicholas II of Russia in 1911.

 

Différents types of  Tuber Melanosporum Truffles :

Brushed Truffles Extra : It is a whole perfectly round top quality truffle with no defects. It simply has a perfect design as well as the greatest taste.

Brushed Truffles 1st Choice : It is a whole top quality truffle but with a more or less irregular shape. It is mainly used as accompaniment to truffle recipes (poultry, foie gras...).

Pieces of Truffles : They come from a whole truffle whose a small part is missing. They are excellent to enrich salads, pasta, or stuffing...

Peels of Truffles : They are cut into thin slices and small truffle pieces. Peels of truffles are recommended to cook excellent truffle omelettes, brouillades (scrambled eggs), and stuffing...

Cracked Truffles : They are the smallest pieces; they come from fragments of truffles. Cracked truffles are just perfect to prepare excellent sauces.

Truffle Juice : Pure natural by- product of the first sterilization of fresh truffles, alone or mixed with cracked truffles, it is generally used to flavour a sauce. Pour it down inside a very hot sauce just before serving in order to preserve every subtle truffle aroma. It is perfect if you top the preparation on grilled or roasted meats and inside puff pastries.

Truffle sauces : should be served hot as an accompaniment to tournedos Rossini, roasted beef or any pastry preparations.

Traditional harvesting areas

Tuber melanosporum Black truffle is traditionally harvested in the South East (Vaucluse) and South West (Quercy -Perigord) of France, northern Italy and Spain.

Mysterious and entrancing, truffles include a world of secrets. They grow on a field of white and green planted truffle oaks, also called truffière. When we refer to the way we dig truffles, we use the name “cavage”. The black winter truffle is harvested from December to March by the trufficulteur (farmer who grow truffles) who works in perfect harmony with either a pig or a dog.

 

600##4330000falsefalse1003/01/2021<p style="text-align: left;">03/01/21 : Qualité et savoir- faire français sont au rendez-vous. Foncez les yeux fermés, car les produits de la marque Godard : un gage sûr, des mets d'exception.</p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2102/01/21<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">02</span>/01/21 : Un avis très favorable de Que choisir nous a amenés à commander chez vous. Nous n'avons pas été déçus, loin de là. Les convives de Noël et Nouvel an ont reconnu l'excellence de notre choix et donc de la qualité de vos produits</p> <p></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3201/01/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">01/01/21 : Commande facile sur le site Livraison rapide et soignée Mais surtout excellent foie gras qui a fait le délice de toute la famille.<span><br /></span></p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4325/02/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">25/02/21 : <span>Des produits excellents qui ont régalé mes convives Je ne cherche plus ailleurs les fois gras , cassoulets , confits etc. Emballages et livraison en adéquation avec la qualité des produit</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5421/02/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">21/02/21 :<span>Produits de qualité que je connais depuis toujours car ma mère et précédemment ma grand-mère commandaient déjà ses déclinaisons de produits autour du canard chez vous. Qualité constante. Je recommande les produits Godard les yeux fermés</span></p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi128244.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002021-04-15-15-58-50Page d'accueil - Témoignages..
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600##4330000falsefalse1003/01/2021<p style="text-align: left;">03/01/21 : Qualité et savoir- faire français sont au rendez-vous. Foncez les yeux fermés, car les produits de la marque Godard : un gage sûr, des mets d'exception.</p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2102/01/21<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">02</span>/01/21 : Un avis très favorable de Que choisir nous a amenés à commander chez vous. Nous n'avons pas été déçus, loin de là. Les convives de Noël et Nouvel an ont reconnu l'excellence de notre choix et donc de la qualité de vos produits</p> <p></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3201/01/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">01/01/21 : Commande facile sur le site Livraison rapide et soignée Mais surtout excellent foie gras qui a fait le délice de toute la famille.<span><br /></span></p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4325/02/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">25/02/21 : <span>Des produits excellents qui ont régalé mes convives Je ne cherche plus ailleurs les fois gras , cassoulets , confits etc. Emballages et livraison en adéquation avec la qualité des produit</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5421/02/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">21/02/21 :<span>Produits de qualité que je connais depuis toujours car ma mère et précédemment ma grand-mère commandaient déjà ses déclinaisons de produits autour du canard chez vous. Qualité constante. Je recommande les produits Godard les yeux fermés</span></p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi128244.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002021-04-15-15-58-50Page d'accueil - Témoignages..
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03/01/21 : Qualité et savoir- faire français sont au rendez-vous. Foncez les yeux fermés, car les produits de la marque Godard : un gage sûr, des mets d'exception.

    

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02/01/21 : Un avis très favorable de Que choisir nous a amenés à commander chez vous. Nous n'avons pas été déçus, loin de là. Les convives de Noël et Nouvel an ont reconnu l'excellence de notre choix et donc de la qualité de vos produits


            

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01/01/21 : Commande facile sur le site Livraison rapide et soignée Mais surtout excellent foie gras qui a fait le délice de toute la famille.

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25/02/21 : Des produits excellents qui ont régalé mes convives Je ne cherche plus ailleurs les fois gras , cassoulets , confits etc. Emballages et livraison en adéquation avec la qualité des produit

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21/02/21 :Produits de qualité que je connais depuis toujours car ma mère et précédemment ma grand-mère commandaient déjà ses déclinaisons de produits autour du canard chez vous. Qualité constante. Je recommande les produits Godard les yeux fermés

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