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Heart of smoked salmon and shortbread with Espelette pepperheart-of-smoked-salmon-and-shortbread-with-espelette-pepperMaison Godard - Arancini-4maison-godard-arancini-43195752281502400007935096000Catalogue Thème AutomatiqueCatalogueThemeAutomatiqueCT-374CT-374000
8300Heart of smoked salmon and shortbread with Espelette pepper
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Heart of smoked salmon and shortbread with Espelette pepperHeart of smoked salmon and shortbread with Espelette pepper

Heart of smoked salmon and shortbread with Espelette pepper

For 4 personsPreparation : 30 mnCooking : 30 mn
  • 40g de truffe râpée
  • 300g de riz
  • huile d'olive
  • 150g de burrata
  • 40g de parmesan
  • 100ml de vin blanc
  • 180g chapelure
    40g de parmesan
  • 3 oeufs
  • 140g de farine

Recette réalisée par Stéphanie, du blog Cuisine moi un mouton  

Ciselez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand l'oignon devient translucide, ajoutez le riz et le cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc sur le riz et cuire à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé par le riz. Toujours à feu moyen, ajoutez le bouillon de légumes louche par louche, en attendant à chaque fois qu'il soit absorbé par le riz avant d'en rajouter. Remuez régulièrement pendant la cuisson.  

Une fois tout le bouillon absorbé et hors du feu, ajoutez les brisures de truffe et le parmesan. Laissez tel quel sans remuer pendant 2 minutes. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement si besoin et laissez reposer à nouveau pendant 1 minute. Versez le risotto dans un plat, couvrez au contact de film alimentaire et laissez au frais. 

Une fois le risotto bien froid, ajoutez la burrata et mélangez. Préparer 1 bol de farine, 1 bol avec les œufs battus à la fourchette et 1 bol de chapelure. Humidifiez-vous les mains et former une boule dans vos mains en écrasant plus ou moins le riz (boules de 6 à 8cm de diamètre environ). Passez chaque boule de riz successivement dans la farine, l'œuf puis la chapelure. Placez au frais jusqu'au moment de la cuisson. 

Faites chauffer un bain de friture à 180°C dans une casserole profonde. Faites frire les arancini, égouttez-les sur du papier absorbant dès qu'ils sont dorés et dégustez chaud.    

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    Pour 6 persons
  • 320g of Arborio rice
  • 20g of butter
  • 1.2l of poultry bouillon
  • 1 onion
  • 5cl of olive oil
  • 50g of mascarpone
  • 20g of black truffle peels
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600##4330000falsefalse1023/05/20<p>23/05/2020 : <span>très bien en tous points , qualité des produits, grand choix de recettes, prix compétitifs, livraison soignée et rapide. Merci à tous. A la prochaine fois.</span></p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2112/05/20<p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="font-size: small; font-family: 'book antiqua', palatino;">12/05/2020 : Des produits et un service excellent. Toujours disponible Je recommande vivement la société Godard.</span><br /></span></span></span></span></span></span></p> <p></p> <p></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3211/05/20<p align="LEFT" dir="LTR">11/05/2020 : <span>Un site précieux pour gourmands avec un grand choix de produits naturels. Le site est accueillant et il est facile de faire ses commandes. Donc que des compliments.</span></p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4310/05/20<p align="LEFT" dir="LTR">10/05/2020 : <span>cliente des produits Godard depuis 1987 je n'ai jamais été déçue ni par les produits ni par la livraison ni par l'emballage. Merci de garder cette qualité de service.</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5410/05/20<p align="LEFT" dir="LTR">10/05/2020 : <span>Un fonctionnement administratif inégalé. Cela m'incite à faire mes cadeaux par ce biais. Produits de grande qualité et remarques prises en compte. Je n'ai pas encore goûté à tout..</span></p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi104694.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002020-06-05-08-13-00Page d'accueil - Témoignages..
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23/05/2020 : très bien en tous points , qualité des produits, grand choix de recettes, prix compétitifs, livraison soignée et rapide. Merci à tous. A la prochaine fois.

    

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12/05/2020 : Des produits et un service excellent. Toujours disponible Je recommande vivement la société Godard.


            

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