Foie gras, specialities and local delicacies from the South-West since 1978
Cromesquis with truffle and foie gras - by Afternoon teacromesquis-with-truffle-and-foie-gras-by-afternoon-teacromesquis webcromesquis-web2906751202752394007900594800
8021Cromesquis with truffle and foie gras - by Afternoon tea
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Cromesquis with truffle and foie gras - by Afternoon tea

For 4 personsCooking : 30 mnPreparation : 40 mn
  • 3 big potatoes
  • 70g of foie gras
  • 20g truffle peels
  • 2 eggs
  • 100g of flour
  • 100g of breadcrumb coating
  • Oil for frying
  • Salt
  • whipping cream

1. In a casserole, cook the potatoes.
2. Mash the potatoes thanks to a fork, season with the truffles peels. Add the single cream and mix again.
3. With the mashed potatoes, form with a floured palm of the hand some balls.
4. Add a piece of foie gras in the middle of each ball and close them tightly.
5. In a bowl, whisk the eggs.
6. Put the flour in a soup plate and the breadcrumb coating in another one. Roll the balls in the flour, then roll them in the eggs and finally in the breadcrumb coating.
7. Plunge the cromesquis in hot oil and fry them until golden colour (4-5min).

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    Pour 4 persons
  • 4 extra fresh large eggs
  • 30g of truffle peels
  • 15cl of single cream
  • 40g of butter + 20g for the ramekins
  • Salt, ground pepper
  • Truffle butter
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    Pour 6 persons
  • 320g of Arborio rice
  • 20g of butter
  • 1.2l of poultry bouillon
  • 1 onion
  • 5cl of olive oil
  • 50g of mascarpone
  • 20g of black truffle peels
Discover our recipe
600##4330000falsefalse1029/12/19<p>29/12/2019 : excellent produit rare de trouver de l'oie aujourd’hui je recommande fortement livraison rapide</p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2120/12/19<p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="font-size: x-small;">20/12/2019 : Je suis client depuis de nombreuses années et je n'ai jamais été déçu. Tous vos produits sont excellents et je vous en félicite. Merci pour le cadeau qui accompagne vos colis.</span><br /></span></span></span></span></span></span></p> <p></p> <p></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3203/11/19<p align="LEFT" dir="LTR">13/12/2019 : Très bons produits, acheminement à domicile sans problèmes. Je recommande Godard.</p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4328/11/19<p align="LEFT" dir="LTR">28/11/2019 : Qualité des produits irréprochable. Processus de commande et de livraison sans défaut.</p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5428/11/19<p align="LEFT" dir="LTR">28/11/2019 : Client depuis plus de 20 ans, je suis toujours trés satisfait de vos produits. Je n'hésite d'ailleurs pas à consseiller la maison Godard à des amis ou connaissances.</p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi91294.7AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002020-02-22-16-12-12Page d'accueil - Témoignages..
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