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Velouté of Jerusalem artichoke with truffle – by Afternoon teaveloute-of-jerusalem-artichoke-with-truffle-by-afternoon-tearecette truffe topinambourgrecette-truffe-topinambourg29057524437526580087975105600
8019Velouté of Jerusalem artichoke with truffle – by Afternoon tea
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Velouté of Jerusalem artichoke with truffle – by Afternoon teaVelouté of Jerusalem artichoke with truffle – by Afternoon tea

Velouté of Jerusalem artichoke with truffle – by Afternoon tea

For 4 personsPreparation : 30 mnCooking : 30 mn
  • 600g of Jerusalem artichokes
  • 1 dessertspoons of truffle peels
  • Some truffle peels for the decoration
  • 15cl of single cream
  • 1 poultry stock cube
  • 4 dessertspoons of hazelnut oil
  • 2 dessertspoons of olive oil
  • Salt and pepper

1. Brush the Jerusalem artichokes under the water without peeling them, chop them in small pieces.
2. Cook them at low heat in a casserole dish with the olive oil for 5 minutes. Pour the 60cl of water, bring to boil and add the poultry bouillon, the cream and the peels of truffles. Let simmer covered at low heat for 25mn.
3. Blend the velouté. Add the hazelnut oil and season if necessary.
4. At serving time, put some truffle peels and finely chopped parsley.

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  • 4 medium shallots
  • 500ml of poultry bouillon
  • 450g of cooked chestnuts
  • 10cl of single cream
  • 8 slices of gingerbread
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  • 320g of Arborio rice
  • 20g of butter
  • 1.2l of poultry bouillon
  • 1 onion
  • 5cl of olive oil
  • 50g of mascarpone
  • 20g of black truffle peels
Discover our recipe
600##4330000falsefalse1023/05/20<p>23/05/2020 : <span>très bien en tous points , qualité des produits, grand choix de recettes, prix compétitifs, livraison soignée et rapide. Merci à tous. A la prochaine fois.</span></p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2112/05/20<p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="font-size: small; font-family: 'book antiqua', palatino;">12/05/2020 : Des produits et un service excellent. Toujours disponible Je recommande vivement la société Godard.</span><br /></span></span></span></span></span></span></p> <p></p> <p></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3211/05/20<p align="LEFT" dir="LTR">11/05/2020 : <span>Un site précieux pour gourmands avec un grand choix de produits naturels. Le site est accueillant et il est facile de faire ses commandes. Donc que des compliments.</span></p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4310/05/20<p align="LEFT" dir="LTR">10/05/2020 : <span>cliente des produits Godard depuis 1987 je n'ai jamais été déçue ni par les produits ni par la livraison ni par l'emballage. Merci de garder cette qualité de service.</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5410/05/20<p align="LEFT" dir="LTR">10/05/2020 : <span>Un fonctionnement administratif inégalé. Cela m'incite à faire mes cadeaux par ce biais. Produits de grande qualité et remarques prises en compte. Je n'ai pas encore goûté à tout..</span></p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi104694.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002020-06-05-08-13-00Page d'accueil - Témoignages..
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23/05/2020 : très bien en tous points , qualité des produits, grand choix de recettes, prix compétitifs, livraison soignée et rapide. Merci à tous. A la prochaine fois.

    

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10/05/2020 : Un fonctionnement administratif inégalé. Cela m'incite à faire mes cadeaux par ce biais. Produits de grande qualité et remarques prises en compte. Je n'ai pas encore goûté à tout..

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