Foie gras, specialities and local delicacies from the South-West since 1978
South-West “Pasti”south-west-pastipasti perigourdinpasti-perigourdin2856751665002394007900594800Catalogue Thème AutomatiqueCatalogueThemeAutomatiqueCT-374CT-374000
7425South-West “Pasti”
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South-West “Pasti”South-West “Pasti”

South-West “Pasti”

For 3 or 4 persons
  • 1 can of 2 legs duck confits
  • 2 rolls of puff pastry
  • 4 big Bintje potatoes
  • 1 can of salsifies
  • 1 onion, 1 garlic clove, salt, and pepper
  • 1 egg

 

Make sure you have a rectangular baking dish.
After the duck confits can became tepid in a bain-marie, remove the duck legs of their fat.
Grill moderately the meat.
Let it stand and separate the leg from the thigh.
Brown the potatoes cut in small cubes with a spoonful of duck fat. Add the chopped onion.
When the potatoes are almost cooked, add the garlic finely chopped.
Put the drained salsifies on it and season with salt, pepper. For the cooking, a few minutes will be enough.
Line the baking dish with the 1st puff pastry. Put the lukewarm mixture in it.
Split the meat on the pastry.
Cover with the 2nd pastry. Knit the edges. Male a chimney in the middle of the pastry top. Brown with an egg.
Bake in the oven (Th. 6-7) for ½ hour.
Serve warm.  

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Duckling filled with liver and truffles
Duckling filled with liver and truffles
    Pour 8 persons
  • 1 duckling deboned by the butcher
  • 2 slices of veal or lamb liver
  • 1 ham stock
  • 1 sauce with 3% truffles
  • 3 or 4 slices of sandwich bread
  • Salt and pepper
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600##4330000falsefalse1028/11/2021<p style="text-align: left;">28/11/21 : <span>Je suis entièrement satisfaite de vos services ! Et de vos produits !! Et de la constance de vos qualités depuis des décennies ….. bravo et félicitations</span>.</p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2126/11/21<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">26/</span>11/21 :<span>Les années passent mais la qualité des produits "***" reste la même. Les produits sont très bien protégés pour le transport et la livraison est rapide. Bref : un service parfait.</span></p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3226/11/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">26/11/21 : <span>Produits de qualités et services professionnels. Rapport qualité prix excellent. A recommander sans hésitation le foie gras de canard entier du Périgord au torchon truffé mi-cuit.10%de truffes noires.Excellent !</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4323/11/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">23/11/21 : <span>Mon colis est arrivé dans un délai record . Les produits sont bien emballés. Maintenant il me reste de les déguster mais je sais que je ne vais pas être déçue car je les connais. ILS sont tous délicieux Merci de cette qualité</span><span><br /></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5412/11/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">12/11/21 : <span>Maison de qualité que j'ai découvert à Sarlat. Le foie gras et confits splendides ! Le site et les services sont à l’image de la qualité : irréprochables !</span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi137554.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002021-11-30-19-52-22Page d'accueil - Témoignages..
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28/11/21 : Je suis entièrement satisfaite de vos services ! Et de vos produits !! Et de la constance de vos qualités depuis des décennies ….. bravo et félicitations.

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26/11/21 :Les années passent mais la qualité des produits "***" reste la même. Les produits sont très bien protégés pour le transport et la livraison est rapide. Bref : un service parfait.

            

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26/11/21 : Produits de qualités et services professionnels. Rapport qualité prix excellent. A recommander sans hésitation le foie gras de canard entier du Périgord au torchon truffé mi-cuit.10%de truffes noires.Excellent !

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23/11/21 : Mon colis est arrivé dans un délai record . Les produits sont bien emballés. Maintenant il me reste de les déguster mais je sais que je ne vais pas être déçue car je les connais. ILS sont tous délicieux Merci de cette qualité

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12/11/21 : Maison de qualité que j'ai découvert à Sarlat. Le foie gras et confits splendides ! Le site et les services sont à l’image de la qualité : irréprochables !

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