Foie gras, specialities and local delicacies from the South-West since 1978
South-West “Pasti”south-west-pastipasti perigourdinpasti-perigourdin2856751665002394007900594800Catalogue Thème AutomatiqueCatalogueThemeAutomatiqueCT-374CT-374000
7425South-West “Pasti”
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South-West “Pasti”South-West “Pasti”

South-West “Pasti”

For 3 or 4 persons
  • 1 can of 2 legs duck confits
  • 2 rolls of puff pastry
  • 4 big Bintje potatoes
  • 1 can of salsifies
  • 1 onion, 1 garlic clove, salt, and pepper
  • 1 egg

 

Make sure you have a rectangular baking dish.
After the duck confits can became tepid in a bain-marie, remove the duck legs of their fat.
Grill moderately the meat.
Let it stand and separate the leg from the thigh.
Brown the potatoes cut in small cubes with a spoonful of duck fat. Add the chopped onion.
When the potatoes are almost cooked, add the garlic finely chopped.
Put the drained salsifies on it and season with salt, pepper. For the cooking, a few minutes will be enough.
Line the baking dish with the 1st puff pastry. Put the lukewarm mixture in it.
Split the meat on the pastry.
Cover with the 2nd pastry. Knit the edges. Male a chimney in the middle of the pastry top. Brown with an egg.
Bake in the oven (Th. 6-7) for ½ hour.
Serve warm.  

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Duckling filled with liver and truffles
Duckling filled with liver and truffles
    Pour 8 persons
  • 1 duckling deboned by the butcher
  • 2 slices of veal or lamb liver
  • 1 ham stock
  • 1 sauce with 3% truffles
  • 3 or 4 slices of sandwich bread
  • Salt and pepper
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600##4350000falsefalse1002/01/22<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">02/0</span>1/22 : Comme d'habitude très satisfaite de vos produits. Mes petites filles se régalent avec le "paté". Il n'en est rien resté! confit de canard delicieux. Que du bonheur en bouche. Bonne année<span>.</span></p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse2130/12/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">30/12/21 : La truffe a été livrée dans des conditions optimales dans un véhicule réfrigéré. Excellent produit. Merci. A l année prochaine.<span><br /></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse3230/12/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">30/12/21 : Une commande tardive mais une livraison avant Noël. Service client très efficace. Produits très bien emballés. Clients depuis de nombreuses années, nous n avons jamais été déçus par les produits et les livraisons. Continuez dans cette voie et les clients seront toujours ravis de passer commande.</p> <p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;"><span> </span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse4329/12/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">29/12/21 : <span>J’ai offert ce foie gras à mes parents. </span><span>Selon eux le meilleur foie gras jamais mangé</span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4330000falsefalse5428/11/2021<p style="text-align: left;">28/11/21 : <span>Je suis entièrement satisfaite de vos services ! Et de vos produits !! Et de la constance de vos qualités depuis des décennies ….. bravo et félicitations</span>.</p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi14 9764.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002022-01-17-08-53-38Page d'accueil - Témoignages..
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02/01/22 : Comme d'habitude très satisfaite de vos produits. Mes petites filles se régalent avec le "paté". Il n'en est rien resté! confit de canard delicieux. Que du bonheur en bouche. Bonne année.

            

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30/12/21 : La truffe a été livrée dans des conditions optimales dans un véhicule réfrigéré. Excellent produit. Merci. A l année prochaine.

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30/12/21 : Une commande tardive mais une livraison avant Noël. Service client très efficace. Produits très bien emballés. Clients depuis de nombreuses années, nous n avons jamais été déçus par les produits et les livraisons. Continuez dans cette voie et les clients seront toujours ravis de passer commande.

 

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29/12/21 : J’ai offert ce foie gras à mes parents. Selon eux le meilleur foie gras jamais mangé

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28/11/21 : Je suis entièrement satisfaite de vos services ! Et de vos produits !! Et de la constance de vos qualités depuis des décennies ….. bravo et félicitations.

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